刚煮好的香肠又热又香，每次陆早都馋得不行，奶奶虽然不说什么，但却会直接先拿出一截先切成小段，然后直接让陆早拿着吃。
刚出锅的香肠又香又麻又辣，闻着就让人止不住的流口水，每一次她都是迫不及待的狼吞虎咽的吃了起来，哪怕刚出锅还很烫，可也挡不住她对美食的热情。
后来奶奶不在了，陆早也延续了这个习惯，每年冬天会去菜市场灌十来斤香肠，如今到了这儿，陆早自然也要继续延续这个习惯。
“这不就是和腊肉差不多吗？”张翠花看了看肠子，“就是这个做法麻烦一些。”
陆早想想也觉得对，“的确差不多。”
“那这个怎么弄？”张翠花也没有再追问了，最近这一个月她也看明白了，陆早这丫头是有本事的，能赚不少钱，要不然也建不起这个房子，请不起木匠做那么多家具。所以原来她还让陆早省着点花，但现在就不说那话了。
“要把里面的肥肉这些先撕掉。”陆早拿起一根小肠小心翼翼的撕了起来，“撕的时候要小心一点，撕破了就不能用了。”
张翠花听陆早这么说，手上的动作立即轻了许多。
要专门洗出肠衣可比洗大肠之类的麻烦多了，先将里面白色的肥肉、粘膜撕掉，然后翻过来冲水清洗，然后加盐反复搓洗三四次，洗去粘液，去除异味即可。
接下来就是要刮掉肠子里面的粉红色的肉，全部刮完之后剩下的就是灌香肠的肠衣了，然后再清洗几遍，直到变成透明状即可。然后再翻回来，检查是否有破损漏洞，漏洞的就千万不能要。
等将猪下水和肠衣处理好，已经是下响了，陆早搓了搓红彤彤的双手，又捶了捶酸痛的腰，好累。
“太麻烦了，以后还是别吃你说那什么香肠的玩意儿了。”张翠花揉了揉腰，“哎哟，我的腰！”
“大伯娘快坐。”陆早扶着张翠花坐在板凳上，“歇一会儿。”
张翠花也没有虚伪的拒绝，靠着桌子坐了下来，“你明日就做了？”
“嗯，明天就做。”陆早道。
“那我明儿上午过来帮你。”张翠花也看出来了，做香肠这活儿一个人肯定做不好，所以主动说好明日来帮忙。
陆早感激的朝张翠花笑了笑，“那可太好了。”
张翠花看着陆早因少晒太阳之后越发白皙的脸颊，“你呀，就是不爱开口，今儿要不是我过来，你是不是就一个人洗一两天？”
陆早抿唇笑了笑，“我不是怕大伯娘你在忙吗？”
说实话，这大抵和她的性格有关。
从小与奶奶相依为命长大，许多事情都习惯了一个人做，一个人扛，很少主动向人求助，来到了这里这个习惯依旧没有改过来。
“家里也没啥事儿。”其实家里一堆破事儿，但张翠花并不想说出来让陆早知道，“那我明儿上午过来帮你，是明天上午做吧？”
“是。”陆早见张翠花起身要走了，“大伯娘，要不在我这儿吃晚饭吧。”
“中午才在你这儿蹭了吃的，不能再吃了。”张翠花摆了摆手，跟着就要走。
“那大伯娘你拿点猪下水和骨头回去吃。”陆早飞快的找出一个竹篮子，抓了一串儿猪大肠和几根骨头和猪蹄塞里面。
“我不要，你留着招待许师傅他们。”这些日自家没少在陆早这儿蹭饭吃，虽说关系好，但张翠花心底总觉得不自在，所以说什么都不愿意收下。
张翠花说着就往外跑，地面又有些湿滑，陆早看得心惊胆战的：“大伯娘你小心一点，莫摔着了。”
“你别追我我就不会摔了。”张翠花摆了摆手，“你莫出来送了，我反正是不要的，吃了你家的还要拿，说出去我都没脸了。”
张翠花不是一个爱占便宜的人，所以才会拒绝，如果换做马三娘等人，不等陆早主动，她们估计就上门要了。
翌日，冷雨淅淅沥沥的下了起来，雨雾笼罩着整个鹿山村。
寒风从四面八方灌入简陋的小茅屋，吹得陆早脑袋都有些发晕了。
可她没有机会休息，因为还得做香肠腊肉。
先将做香肠的肉切好，手指大小的肉块。
因为陆早喜欢肥瘦相间的香肠，咬一口能清楚的感觉到肥肉油水爆浆的感觉，所以按一定比例将瘦肉和肥肉混合，然后加入昨夜磨好的干辣椒粉、花椒粉、以及各种香料粉，另外还有盐、白酒、姜等调味品。
混合搅拌均匀之后，然后放置一段时间，等到入味。
等上一段时间之后，陆早将早已准备好肠衣以及竹筒拿了出来，然后将竹筒塞进肠衣里，然后将码好味的肉从竹筒灌入肠衣里。
不停的灌，不停的捋，让肉顺着光滑细腻的肠衣内壁往下滑，慢慢的滑到了底端，然后继续加肉，塞紧，重复着同样的动作，等到一截肠衣全部灌满之后才停下。
然后陆早和张翠花两人相互扶着将肠衣的尾部绑了起来，绑好之后再继续往上，一截一截的分开绑起来。
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