等鱼两面都煎得微黄，就可以盛出来，用锅中剩下的底油将配料和豆瓣酱炒出香味。
煎好的鲫鱼再次放入锅中，加入适量的清水没过鱼稍微炖煮，几分钟后掀开锅盖，再舀一小勺红糖，最后撒点儿盐提味，再扔一把葱花，红烧鲫鱼就可以出锅了。
四个孩子现在都很自觉，只要陈长生那边一炒好了菜，孩子们就立刻将菜端上堂屋的饭桌，剩下的人负责盛饭和摆碗筷，就等锅里最后一道菜出锅，便能马上开饭。
堂屋的桌上放着五碗大白米饭，一盆粉丝炒猪肉末，还有一道红烧鲫鱼。
陈长生一声“开动”，每个人都端起了碗先猛地扒一口白饭。
红烧鲫鱼是第一个被夹的菜，鱼皮煎得微微焦黄又不破皮，有带点硬度，很是有嚼劲。
再尝一口鱼肉，肉质鲜嫩入味，汤汁浓郁下饭，咸鲜适中，大家吃的是唇齿留香。
“娘，您这手艺，是不是都能去城里的酒楼当厨子啦！”虽然大福没去酒楼吃过饭，但娘那手艺，绝对是一等一的水平。
陈长生也不自谦，“娘的手艺你们还不知道？娘做的那地皮菜不就正在酒楼里卖着么。”
如意楼都想让她去当厨娘，是陈长生不稀罕当。
“娘，你今天去城里买鱼了吗？”三寿又夹了一筷子粉丝，嘴巴里塞得满满的，满嘴流油。
他记得中午回家，只看到两只母鸡和鸭子，还有两枚鸡蛋，没看到家里有鱼。
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