厨神,烤个串引来了仙兽

剑横秋水

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第102章 豆豉鲮鱼

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这种不大不小的鱼怎么做好吃,李恒在钓鱼的时候就有了想法,他打算做一道叫豆豉鲮鱼的菜。

李恒看了看时辰,是时候开始做晚饭了,那就先将豆豉鲮鱼做出来吧。

第一步仍然是处理食材,豆豉鲮鱼所需的主食材就两种豆豉和土鲮鱼。

首先要将土鲮鱼的鱼鳞和内脏去除,然后就可以放在一旁备用了。

李恒叫来一众学徒,给他们演示了一遍如何刮鳞和去除内脏。

这种简单的活儿自然是看一遍就会了,为了能更快的吃上李恒做的菜,大家很主动的接过了这个工作。

“李恒小子,这桶鱼也给你。”

逍遥子在外面炫耀了一圈后,也进了厨房,将剩下的鱼递给李恒后,没有要离开的意思。

虽然他对做鱼没有兴趣,但是他对吃鱼有兴趣啊。

更何况这些鱼也是他的劳动成果,逍遥子打算亲眼见证李恒是怎么将这些鱼儿做成美食的。

李恒自己则是拿出了豆豉,倒入盆中,豆豉是上次制作酱油时剩下的,再往盆中加入清水洗干净。

“李恒哥哥,你怎么又拿出这东西了,难道现在又要制作酱油吗?”

看到李恒拿出了豆豉,鹿小小好奇地问道。

“酱油还没用完呢,我接下来要做的菜叫豆豉鲮鱼,会用到豆豉啦。”

李恒耐心的解释道。

处理好的鲮鱼和豆豉都需要沥干水分。

接下来直接起锅热油,当油温达到六成热的时候,放入鲮鱼。

此时要控制好火候,保持好现在的温度,不能太高,也不能太低。

控火这种事情,对于已经能熟练掌握火之意境的李恒来说,简直不要太轻松。

将鲮鱼的一面炸至定型后,需要用筷子将其翻面,炸另一面。

这是一个很需要耐心的过程,尽量将鲮鱼的两面都炸透,这样做出来的成品才好吃。

大约一炷香的时间后,将炸制好的鲮鱼捞出油锅进行控油。

李恒拿起一条炸好的鲮鱼观察,此时鲮鱼的表面已经变得金黄,鱼肉和骨头都被炸的酥脆,轻轻用手一掰就能掰成两半。

“李恒哥哥,是不是已经做好了啊?”

鹿小小看到李恒拿起了一条鲮鱼,那金黄的色泽看着就很有食欲,直接就抢过李恒手里的半条鱼开吃了。

“瞧把你急的,还什么调料都没放呢,能好吃吗?”

李恒看着一口吃了半条鱼的鹿小小,无奈的说道。

“咔擦,咔擦。”

鹿小小鼓着腮帮子,嚼着嘴里的炸鱼。

“小小师姐,好吃吗?”

学徒们纷纷投来了羡慕的目光,不愧是大师姐,敢在师叔手里抢食。

“嗯嗯,好吃,什么都没放也好吃呢。”

鹿小小吃的很开心,可惜的是半条鱼实在是太少了,根本就不够吃啊。

“李恒哥哥,我还想吃。”

鹿小小看着李恒手里剩的半条鱼说道。

“给你,尝尝味道就得了,还没做好了。”

李恒说完,便把剩下的鱼保护了起来,以防止鹿小小再次偷吃。

“李恒哥哥,你什么意思?竟然像防贼一样防着我,太过分了。”

鹿小小干完了另外半条鱼后,还想继续吃,却发现装鱼的盆已经被李恒端走了,这才不情愿地抱怨道。

“哦?那你待怎样?”

李恒就知道鹿小小肯定还会偷吃,干脆提前做好了防护措施。

“我觉得我幼小的心灵,被李恒哥哥深深的伤害了,现在需要两条炸鱼作为补偿,不,是三条。”

鹿小小一只手捂着胸口,做出一副很难受的样子,另一只手伸出两根指头后又改成了三根,然后跟李恒说道。

“少来,等我做好了有你吃的。”

李恒直接忽略了作妖的鹿小小,继续制作豆豉鲮鱼。

先把盆中的鲮鱼码好,表面放上一层豆豉,加入适量的糖和酱油。

然后将鲮鱼放入锅中,隔水蒸上两炷香的时间,就可以出锅了。

李恒拿起一条蒸好的鲮鱼,蘸上盆底的酱汁和豆豉,连肉带骨头咬上一口。

豉香浓郁,骨松肉酥又有劲儿,吃一口余味绵长,一条鱼能下一碗饭。

“李恒哥哥,我也要吃。”

看到李恒吃的那么入神,鹿小小拉着李恒的袖子催促道。

“李恒师叔,我们也想吃啊。”

众学徒也争先恐后地说道。

“别忘了还有老夫啊。”

逍遥子待在厨房不走,不就是为了现在这一刻吗。

“不要挤,每人一条,都有份的。”

三两口吃完了手里的鲮鱼后,李恒开始给厨房里的其他人发鱼。

“不愧是李恒师叔,我爱死这酥酥脆脆的豆豉鲮鱼了。”

“嗯嗯,同感,我觉得我这辈子做过的最正确的决定就是留在小厨峰了。”

“真希望有一天我也能像师叔这样做出如此美味的菜品出来。”

厨房里一时间充满了欢声笑语。

品尝过了豆豉鲮鱼后,李恒又花了小半个时辰,将准备好的其它食材,也烹制成了一道道可口的饭菜。

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